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鱼块烧毛豆做法

乐乐快乐美食380

材料:

鱼块烧毛豆做法

  1. 鱼块500克(草鱼、鲈鱼等均可)
  2. 毛豆500克
  3. 生姜3片
  4. 大葱1根
  5. 大蒜3瓣
  6. 干辣椒适量
  7. 花椒适量
  8. 生抽适量
  9. 老抽适量
  10. 料酒适量
  11. 白糖适量
  12. 盐适量
  13. 水淀粉适量
  14. 食用油适量

做法:

  1. 鱼块洗净,用料酒、生抽腌制10分钟。
  2. 毛豆洗净,放入沸水中焯水,捞出备用。
  3. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  4. 烧热锅,加入适量油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
  5. 锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  6. 加入腌制好的鱼块,翻炒至表面微黄。
  7. 倒入料酒,生抽,老抽,白糖,适量水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
  8. 加入焯水过的毛豆,继续炖煮5分钟,让鱼块和毛豆充分入味。
  9. 最后加入盐调味,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

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