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酸辣蛤蜊做法大全

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酸辣蛤蜊是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,其特点是鲜、酸、辣、香四味俱佳。以下是几种常见的酸辣蛤蜊做法:

  1. 基本酸辣蛤蜊做法:

所需材料:

  • 蛤蜊500克
  • 大蒜3瓣
  • 生姜1小块
  • 小葱2根
  • 干辣椒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 食用油适量

步骤:

酸辣蛤蜊做法大全

  1. 将蛤蜊放入盐水中浸泡半小时,让其吐沙。

  2. 大蒜切末,生姜切片,小葱切段,干辣椒剪成小段。

  3. 烧一锅热水,放入蛤蜊煮至壳开,捞出备用。

  4. 锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜片、干辣椒段炒香。

  5. 加入生抽、蚝油、白糖、醋、盐、胡椒粉调味,煮沸后倒入煮好的蛤蜊,翻炒均匀。

  6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

  7. 酸辣蛤蜊炒年糕:

所需材料:

  • 蛤蜊500克
  • 年糕200克
  • 大蒜3瓣
  • 生姜1小块
  • 小葱2根
  • 干辣椒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将蛤蜊放入盐水中浸泡半小时,让其吐沙。

  2. 年糕切成适当大小的段,大蒜切末,生姜切片,小葱切段,干辣椒剪成小段。

  3. 烧一锅热水,放入年糕煮至软熟,捞出备用。

  4. 烧一锅热水,放入蛤蜊煮至壳开,捞出备用。

  5. 锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜片、干辣椒段炒香。

  6. 加入生抽、蚝油、白糖、醋、盐、胡椒粉调味,煮沸后倒入煮好的年糕和蛤蜊,翻炒均匀。

  7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

  8. 酸辣蛤蜊豆腐汤:

所需材料:

  • 蛤蜊500克
  • 豆腐1块
  • 大蒜3瓣
  • 生姜1小块
  • 小葱2根
  • 干辣椒适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 食用油适量
  • 水淀粉适量

步骤:

  1. 将蛤蜊放入盐水中浸泡半小时,让其吐沙。
  2. 豆腐切成适当大小的块,大蒜切末,生姜切片,小葱切段,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,放入豆腐煮至软熟,捞出备用。
  4. 烧一锅热水,放入蛤蜊煮至壳开,捞出备用。
  5. 锅中加入适量的食用油,放入蒜末、姜片、干辣椒段炒香。
  6. 加入生抽、蚝油、白糖、醋、盐、胡椒粉调味,煮沸后倒入煮好的豆腐和蛤蜊,翻炒均匀。
  7. 最后撒上葱花,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。