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茄韭的做法

乐乐快乐美食860

茄韭是一道非常常见的家常菜,做法简单易学。以下是茄韭的做法:

茄韭的做法

所需材料:

  1. 茄子2个
  2. 韭菜适量
  3. 蒜末适量
  4. 生抽适量
  5. 盐适量
  6. 油适量

步骤:

  1. 将茄子洗净,切成条状或块状,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
  2. 韭菜洗净,切成段状备用。
  3. 热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
  4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
  5. 加入适量的生抽和盐调味,继续翻炒均匀。
  6. 最后加入韭菜翻炒均匀,炒至韭菜变软即可出锅。

温馨提示:

  1. 茄子切好后要放入盐水中浸泡一段时间,可以去除茄子的苦味。
  2. 炒茄子时要用大火快炒,这样茄子才能保持鲜嫩口感。
  3. 韭菜可以根据个人口味增减,喜欢辣味的可以加入一些辣椒一起炒。

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