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马来炒饭的做法

乐乐快乐美食570

马来炒饭是一道马来西亚风味的炒饭,以其独特的香料和丰富的配料而闻名。以下是制作马来炒饭的基本步骤:

马来炒饭的做法

所需材料:

  1. 米饭 - 2杯(最好是隔夜的,因为隔夜米饭更容易炒)
  2. 鸡蛋 - 2个
  3. 虾仁 - 100克
  4. 鸡胸肉 - 100克
  5. 洋葱 - 1个(切丁)
  6. 红辣椒 - 1个(切丁,可选)
  7. 蒜末 - 1汤匙
  8. 姜末 - 1汤匙
  9. 植物油 - 2汤匙
  10. 马来咖喱粉 - 2茶匙
  11. 鱼露 - 1汤匙
  12. 盐 - 适量
  13. 胡椒粉 - 适量
  14. 青豆 - 1/2杯(可选)
  15. 胡萝卜 - 1/2杯(可选)
  16. 玉米粒 - 1/2杯(可选)

做法:

  1. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将虾仁去壳,切成小块。将鸡胸肉切成小块。如果使用青豆、胡萝卜和玉米粒,也切成小块。
  2. 在锅中加热一汤匙植物油,将鸡蛋液倒入锅中,翻炒至熟透,盖上盖子稍微焖一下,然后取出备用。
  3. 在同一个锅中加入另一汤匙植物油,将蒜末和姜末炒香。加入洋葱和红辣椒丁,翻炒至洋葱变透明。
  4. 加入虾仁、鸡胸肉和青豆、胡萝卜、玉米粒(如果使用),翻炒至鸡肉熟透。
  5. 加入马来咖喱粉,翻炒均匀,让咖喱粉充分吸收油脂。
  6. 如果使用隔夜米饭,将米饭分散在锅中,用锅铲将其压碎。如果没有隔夜米饭,可以将米饭直接加入锅中,但要注意不要压得太碎。
  7. 加入鱼露,翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
  8. 最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,让所有食材充分融合。
  9. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
  10. 马来炒饭可以单独食用,也可以搭配其他马来西亚小吃一起享用。

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