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煮辣蟹做法

乐乐快乐美食560

煮辣蟹是一道以螃蟹为主要食材,加入辣椒、姜、蒜等调料烹饪而成的美食。以下是煮辣蟹的做法:

煮辣蟹做法

所需材料:

  1. 螃蟹 2只(约500克)
  2. 生姜 1块
  3. 大蒜 4瓣
  4. 小葱 2根
  5. 干辣椒 10个
  6. 花椒 1茶匙
  7. 豆瓣酱 2汤匙
  8. 生抽 1汤匙
  9. 老抽 1汤匙
  10. 料酒 2汤匙
  11. 白糖 1茶匙
  12. 盐 适量
  13. 水淀粉 适量
  14. 食用油 适量

做法:

  1. 将螃蟹洗净,剪去蟹腿,剁成块备用。生姜切片,大蒜切末,小葱切段,干辣椒剪成小段。
  2. 烧一锅热水,放入少许盐和料酒,将螃蟹块放入焯水,捞出备用。
  3. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  4. 在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  5. 加入豆瓣酱炒匀,然后加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
  6. 将焯水过的螃蟹块放入锅中,翻炒均匀,让螃蟹块充分吸收锅中的调料。
  7. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火煮10-15分钟,让螃蟹充分入味。
  8. 最后加入小葱段,翻炒均匀,出锅前加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。
  9. 煮好的辣蟹盖上锅盖焖2-3分钟,让螃蟹更加入味。最后撒上葱花即可出锅装盘。

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