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尖椒鱼做法视频

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尖椒鱼是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份尖椒鱼的做法视频:

尖椒鱼做法视频

材料:

  1. 鱼(草鱼、鲤鱼等)1条,约750克
  2. 尖椒适量
  3. 生姜适量
  4. 大葱适量
  5. 大蒜适量
  6. 干辣椒适量
  7. 豆瓣酱适量
  8. 生抽适量
  9. 蚝油适量
  10. 盐适量
  11. 白糖适量
  12. 料酒适量
  13. 水淀粉适量
  14. 食用油适量

做法:

  1. 将鱼洗净,去鳞、去内脏,切成片,用料酒、盐、生抽腌制20分钟。
  2. 尖椒切段,生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,将腌制好的鱼片放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,放入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。
  5. 加入豆瓣酱炒出红油。
  6. 加入尖椒段翻炒均匀。
  7. 加入焯水过的鱼片,翻炒均匀。
  8. 加入生抽、蚝油、白糖、盐调味,翻炒均匀。
  9. 加入大葱段,翻炒均匀。
  10. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅即可。

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