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黄酒乌鸡的做法

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黄酒乌鸡是一道美味的菜肴,其特点是色香味俱佳,营养丰富。下面是黄酒乌鸡的做法:

黄酒乌鸡的做法

所需材料:

  1. 乌鸡一只(约1000克)
  2. 生姜30克
  3. 葱30克
  4. 大蒜30克
  5. 黄酒500毫升
  6. 生抽适量
  7. 老抽适量
  8. 盐适量
  9. 白糖适量
  10. 水淀粉适量
  11. 食用油适量

步骤:

  1. 将乌鸡宰杀后去内脏,清洗干净,切成适当大小的块。
  2. 生姜切片,葱切段,大蒜切末备用。
  3. 烧一锅热水,将乌鸡块放入热水中焯水,去除血水和杂质。捞出备用。
  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、葱段、大蒜末翻炒出香味。
  5. 加入焯水后的乌鸡块,翻炒均匀,让鸡肉表面微黄。
  6. 倒入黄酒,加入生抽、老抽、适量的盐和白糖,翻炒均匀,让鸡肉充分吸收调料的味道。
  7. 加入适量的水,水量以没过鸡肉为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖至鸡肉熟透,汤汁浓稠。
  8. 最后加入水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。出锅前撒上葱花即可。

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