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酸辣苕皮做法

乐乐快乐美食640

酸辣苕皮是一道具有四川特色的美食,以红薯粉为主要食材,口感滑嫩,酸辣可口。下面是酸辣苕皮的做法:

酸辣苕皮做法

所需材料:

  1. 红薯粉:200克
  2. 豆芽:100克
  3. 青菜:适量
  4. 香菜:适量
  5. 葱:适量
  6. 蒜:适量
  7. 辣椒面:适量
  8. 生抽:适量
  9. 陈醋:适量
  10. 盐:适量
  11. 鸡精:适量
  12. 花椒粉:适量
  13. 油泼辣子:适量
  14. 花生碎:适量
  15. 芝麻酱:适量

做法:

  1. 将红薯粉提前用温水泡发,泡发至软硬适中即可。然后将泡发好的红薯粉切成宽约1厘米的条状。
  2. 锅中加水烧开,放入切好的红薯粉条,煮至透明捞出,过凉水备用。
  3. 豆芽、青菜洗净,焯水后捞出,沥干水分备用。
  4. 香菜、葱、蒜切末备用。
  5. 一个大碗,放入生抽、陈醋、盐、鸡精、花椒粉、辣椒面、油泼辣子、花生碎、芝麻酱,搅拌均匀制成调料汁。
  6. 将煮好的红薯粉条、豆芽、青菜放入调料汁中,加入香菜、葱、蒜末,拌匀即可食用。

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