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温州炸排骨做法

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温州炸排骨是一道具有浙江温州特色的美食,以其色香味俱佳而受到人们的喜爱。下面是温州炸排骨的做法:

温州炸排骨做法

所需材料:

  1. 排骨500克
  2. 生抽适量
  3. 老抽适量
  4. 料酒适量
  5. 蚝油适量
  6. 白糖适量
  7. 生姜适量
  8. 大葱适量
  9. 大蒜适量
  10. 干辣椒适量
  11. 花椒适量
  12. 食盐适量
  13. 面粉适量
  14. 淀粉适量
  15. 鸡蛋1个
  16. 油适量

步骤:

  1. 将排骨洗净,切成小块,放入大碗中备用。
  2. 在排骨上加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、姜片、葱段、蒜末、干辣椒和花椒,搅拌均匀,腌制30分钟。
  3. 腌制好的排骨加入适量的食盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
  4. 准备一个干净的盘子,放入面粉、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀,制成糊状。
  5. 将腌制好的排骨逐个裹上面糊,使其表面均匀裹上一层薄薄的面糊。
  6. 锅中倒入足够的油,烧至五六成热,放入裹好面糊的排骨,用中小火慢慢炸至两面金黄,捞出沥油。
  7. 等所有排骨炸好后,再次下锅,用大火炸至酥脆,捞出沥油即可。

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