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大笼粄做法

乐乐快乐美食1780

大笼粄是广东潮汕地区的传统小吃,以粘米粉为主要原料,内馅丰富多样,口感软糯可口。以下是大笼粄的做法:

大笼粄做法

材料:

  1. 粘米粉:200克
  2. 热水:适量
  3. 馅料:猪肉、虾仁、香菇、虫草花、蔬菜等,可根据个人口味选择
  4. 调料:生抽、老抽、盐、糖、生粉、胡椒粉、香油等

步骤:

  1. 将粘米粉倒入一个大碗中,慢慢加入热水,边加边搅拌,使粘米粉充分吸收水分。注意不要一次加太多热水,以免糊状。搅拌至粘稠状,用手揉成光滑的面团。
  2. 将面团搓成长条,切成小剂子。每个剂子搓圆,用手掌压扁,再用擀面杖擀成薄片。
  3. 准备馅料。将猪肉剁成肉末,虾仁去壳洗净,香菇、虫草花提前泡发,蔬菜洗净切好。将所有馅料混合在一起,加入适量的调料(生抽、老抽、盐、糖、生粉、胡椒粉、香油等),搅拌均匀。
  4. 取一片粘米粉皮,放入适量馅料,用手指捏紧边缘,使馅料包裹在粘米粉皮中。然后将包好的大笼粄放在蒸屉上,保持一定的间距。
  5. 锅中加水烧开,将蒸屉放入锅中,盖上锅盖,用中火蒸约15-20分钟,直到大笼粄熟透即可。
  6. 取出蒸好的大笼粄,趁热食用,口感最佳。

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