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酸菜海鲜火锅做法

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酸菜海鲜火锅是一道美味可口的菜肴,其特点是酸辣适中,口感鲜美。下面是制作酸菜海鲜火锅的做法:

酸菜海鲜火锅做法

所需材料:

  1. 海鲜:虾、蟹、鱼片、鱿鱼等
  2. 酸菜:适量
  3. 蔬菜:白菜、豆芽、蘑菇等
  4. 豆腐:适量
  5. 调料:火锅底料、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等

做法:

  1. 准备食材:将海鲜清洗干净,切成适当大小的块;酸菜洗净切碎;蔬菜洗净切好;豆腐切成厚片;香葱切段,姜切片,蒜切末。

  2. 烧一锅热水,将准备好的海鲜焯水,捞出备用。这样可以去除海鲜的腥味和杂质。

  3. 烧一锅热油,放入香葱、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香。

  4. 加入火锅底料,用中小火慢慢炒化,让火锅底料的香味充分释放出来。

  5. 加入适量的水,大火烧开后转中火煮10分钟,让火锅底料的味道更加浓郁。

  6. 调入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,让火锅汤底更加美味。

  7. 将准备好的酸菜放入锅中,煮5分钟,让酸菜的味道充分融入到汤底中。

  8. 将焯水过的海鲜放入锅中,煮至熟透,捞出备用。

  9. 将蔬菜、豆腐放入锅中煮熟,捞出备用。

  10. 将煮好的海鲜、蔬菜、豆腐摆放在火锅周围,即可开始享用美味的酸菜海鲜火锅。

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