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夹烧肉做法视频

乐乐快乐美食830

夹烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是色香味俱佳,肉质鲜嫩。下面是一份夹烧肉的做法视频教程:

材料:

夹烧肉做法视频

  1. 五花肉500克
  2. 生姜3片
  3. 葱2根
  4. 生抽、老抽各适量
  5. 细砂糖50克
  6. 料酒适量
  7. 清水适量
  8. 食盐适量
  9. 香叶2片
  10. 八角2颗
  11. 桂皮1小块
  12. 香醋适量

步骤:

  1. 将五花肉切成厚片,用开水焯水去腥备用。
  2. 生姜切片,葱切段备用。
  3. 锅中加入适量的油,放入细砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。
  4. 加入五花肉片,大火翻煎至两面微黄。
  5. 加入生姜片、葱段,翻煎均匀。
  6. 倒入料酒,翻煎均匀。
  7. 加入生抽、老抽,翻煎均匀。
  8. 加入清水,水量要没过五花肉。
  9. 加入香叶、八角、桂皮,翻煎均匀。
  10. 加盖,中小火炖煮40分钟。
  11. 40分钟后,打开锅盖,加入适量的食盐调味,翻煎均匀。
  12. 最后加入适量的香醋,翻煎均匀,收汁即可出锅。

注意事项:

  1. 炖煮过程中要注意观察水量,避免水煮干。
  2. 加盐要在炖煮快结束时进行,以免肉质变老。

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