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自发糕的做法

乐乐快乐美食760

自发糕是一种传统的中式糕点,口感软糯、香甜可口。以下是自发糕的做法:

自发糕的做法

所需材料:

  1. 中筋面粉500克
  2. 干酵母粉5克
  3. 白糖50克
  4. 温水适量
  5. 食用油适量

步骤:

  1. 将中筋面粉过筛放入一个大碗中,加入干酵母粉和白糖,搅拌均匀。
  2. 慢慢倒入温水,边倒边搅拌,使面粉充分吸收水分。揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
  3. 在案板上撒上一层薄薄的面粉,将发酵好的面团取出,揉搓几下排气,然后分成若干等份,每份搓成一个圆球状。
  4. 将搓好的面团球放在蒸屉里,用手掌轻轻按压成扁圆形,然后在表面刷一层食用油。
  5. 将蒸屉放在蒸锅上,大火烧开水后转中火蒸约15-20分钟,直到自发糕完全熟透。
  6. 关火后,让自发糕再闷3-5分钟,然后取出,趁热食用。

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