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烤牛筋的做法

乐乐快乐美食680

烤牛筋是一道美味可口的菜肴,以下是制作烤牛筋的步骤:

烤牛筋的做法

所需材料:

  1. 牛筋500克
  2. 生抽老抽各适量
  3. 料酒适量
  4. 姜、蒜各适量
  5. 辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖各适量
  6. 葱适量
  7. 橄榄油适量

步骤:

  1. 将牛筋洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮约1小时,直到牛筋变软。期间可以撇去浮沫,保持汤汁清澈。
  2. 煮好的牛筋捞出,放入冰水中浸泡,直到完全冷却。这样可以更容易地去除表面的杂质。
  3. 将冷却后的牛筋切成适当大小的块,备用。
  4. 准备一个碗,加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和糖,搅拌均匀,制成腌料。
  5. 将切好的牛筋块放入腌料中,确保每块牛筋都裹上腌料。腌制约30分钟,让牛筋充分吸收调料的味道。
  6. 预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸,将腌制好的牛筋块摆放在锡纸上,尽量分开,避免粘连。
  7. 将烤盘放入烤箱中,烤约30分钟,期间可以翻动一次牛筋,使其受热更均匀。
  8. 取出烤好的牛筋,撒上葱花和橄榄油,再次放入烤箱烤约5分钟,使葱花变得更加香脆。
  9. 最后取出烤好的牛筋,稍微放凉后即可享用。

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