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绿豆肉粽的做法

乐乐快乐美食650

绿豆肉粽是一道传统的中式美食,以糯米和绿豆为主要材料,包裹着香喷喷的猪肉馅。下面是绿豆肉粽的做法:

所需材料:

  1. 糯米500克
  2. 绿豆250克
  3. 猪肉馅500克
  4. 粽叶适量(也可以用竹叶代替)
  5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜水适量
  6. 食用油适量

步骤:

绿豆肉粽的做法

  1. 将糯米提前浸泡4-6小时,绿豆提前浸泡2小时,然后分别煮熟备用。糯米煮熟后稍微晾凉,绿豆煮至断生即可。

  2. 准备猪肉馅,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜水,搅拌均匀,腌制20分钟。

  3. 粽叶提前泡软,用刷子刷去表面的杂质,然后剪去硬梗,洗净备用。

  4. 取两片粽叶,一大一小,大的在下,小的在上,叠在一起。然后将粽叶捏成一个锥形的容器。

  5. 先放入一层糯米,再放入一层绿豆,然后放入腌制好的猪肉馅。最后再放入一层糯米和绿豆。

  6. 将粽叶包裹住馅料,捏紧顶部的粽叶,使其形成一个三角形。然后用棉线将粽子扎紧。

  7. 锅中加入足够的水,放入粽子,大火烧开后转中小火煮约2小时。期间要注意观察水量,如有需要可适时加水。

  8. 煮好的绿豆肉粽捞出,晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏,食用时蒸热即可。

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