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红烧老鹅做法

乐乐快乐美食530

红烧老鹅是一道传统的中式菜肴,口感鲜美、肉质酥烂。下面是一份简单的红烧老鹅做法:

红烧老鹅做法

所需材料:

  • 一只老鹅(约1.5公斤)
  • 生姜3片,葱2根,八角2颗,桂皮1小块,香叶2片,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,冰糖适量,清水适量

步骤:

  1. 将老鹅宰杀后去毛、内脏和脚爪,洗净后切成大块备用。
  2. 在锅中加入适量的油,烧热后加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶爆香。
  3. 加入鹅块煸炒至表面金黄,然后倒入料酒煮开。
  4. 加入足够的清水淹没鹅块,再加入生抽、老抽和盐调味。
  5. 把冰糖加入锅中,用中小火炖煮约1个小时左右,直到鹅肉变得酥烂入味即可。

温馨提示:

  1. 在炖煮过程中可以适当地调整火力和水量,以免烧焦或干锅。
  2. 如果喜欢更加浓郁的味道,可以在最后加入适量的鸡精或味精进行提味。

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