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糯米猪灌肠做法

乐乐快乐美食530

糯米猪肠是一种具有独特口感的传统美食,其制作过程相对复杂,但只要按照步骤操作,就能成功做出美味的糯米猪肠。以下是糯米猪肠的做法:

糯米猪灌肠做法

所需材料:

  1. 猪大肠:500克
  2. 糯米:200克
  3. 猪肉馅:200克
  4. 香菇:5-6个
  5. 葱:适量
  6. 姜:适量
  7. 生抽:适量
  8. 老抽:适量
  9. 盐:适量
  10. 白胡椒粉:适量
  11. 料酒:适量
  12. 水:适量
  13. 油:适量

步骤:

  1. 准备猪大肠,用盐和面粉反复揉搓,去除腥味。然后用清水冲洗干净,切成适当长度的段。

  2. 糯米提前浸泡4小时以上,捞出沥干水分备用。香菇提前泡发,切丁备用。葱姜切末备用。

  3. 将猪肉馅放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱姜末搅拌均匀,腌制10分钟。

  4. 将腌制好的肉馅与香菇丁、糯米混合均匀,加入适量的水,搅拌均匀,使糯米吸收水分。

  5. 将搅拌好的糯米肉馅填充到猪大肠中,用手捏紧两端,使其紧密。然后将猪肠两端打结,以防糯米肉馅流出。

  6. 锅中加水烧开,放入蒸架,将填充好的猪肠放在蒸架上,盖上锅盖,用中火蒸煮约40分钟。

  7. 蒸煮过程中,可以用牙签插入猪肠,检查糯米肉馅是否熟透。如果牙签上没有粘附糯米肉馅,说明已经熟透。

  8. 蒸好的糯米猪肠取出,晾凉后切片,即可食用。可以搭配蒜泥、辣椒油等调料食用,口感更佳。

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