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胶东大馒头 做法

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胶东大馒头是山东地区的一种传统面点,以其大而饱满、口感软糯而著称。下面是胶东大馒头的做法:

胶东大馒头 做法

所需材料:

  1. 面粉500克
  2. 温水适量
  3. 酵母粉5克
  4. 白糖适量

步骤:

  1. 将酵母粉放入温水中搅拌均匀,静置5分钟,待酵母粉充分溶解。
  2. 将酵母水倒入面粉中,加入适量的白糖,用筷子搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。
  3. 将面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。
  4. 将发酵好的面团揉搓几下,排出多余的气泡。然后将面团分成若干等份,每份擀成一个圆形的馒头皮。
  5. 将馒头皮卷起,捏紧封口,再将其搓成圆形。将所有的馒头都做好后,放在蒸屉上,保持一定的间距。
  6. 将蒸屉放在蒸锅中,大火烧开后转中火蒸约20-25分钟,直到馒头熟透即可。
  7. 关火后,让馒头在蒸锅中静置5分钟,然后取出,趁热食用。

温馨提示:

  1. 面团的发酵时间会受到温度的影响,夏天可以缩短发酵时间,冬天可以适当延长。
  2. 馒头的大小可以根据个人喜好来调整,但要保证每个馒头的大小相对一致。
  3. 蒸馒头时,一定要保持足够的水量,以免水干锅烧。

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