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蒜泥肘子做法大全

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蒜泥肘子是一道非常受欢迎的传统菜肴,其特点是色香味俱佳,口感鲜美。以下是蒜泥肘子的做法大全:

蒜泥肘子做法大全

一、基本做法:

材料:猪肘子1个,大蒜适量,生抽老抽、料酒、盐、糖、生姜、香葱、香菜适量。

步骤:

  1. 将猪肘子洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。
  2. 锅中加入适量的油,放入生姜片、香葱段煸炒出香味。
  3. 加入猪肘子,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至猪肘子熟透,捞出备用。
  5. 将煮熟的猪肘子放入盘中,撒上切好的大蒜末,浇上炖猪肘子的汤汁,撒上香菜末即可。

二、川味蒜泥肘子:

材料:猪肘子1个,大蒜适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、香葱、香菜、花椒粉、辣椒粉适量。

步骤:

  1. 将猪肘子洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。
  2. 锅中加入适量的油,放入生姜片、香葱段煸炒出香味,加入花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。
  3. 加入猪肘子,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至猪肘子熟透,捞出备用。
  5. 将煮熟的猪肘子放入盘中,撒上切好的大蒜末,浇上炖猪肘子的汤汁,撒上香菜末即可。

三、蒜泥白肉:

材料:猪五花肉1块,大蒜适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、香葱、香菜适量。

步骤:

  1. 将猪五花肉切成薄片,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。
  2. 锅中加入适量的油,放入生姜片、香葱段煸炒出香味。
  3. 加入猪五花肉片,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至猪五花肉熟透,捞出备用。
  5. 将煮熟的猪五花肉片放入盘中,撒上切好的大蒜末,浇上炖猪五花肉片的汤汁,撒上香菜末即可。

四、蒜泥酱肘子:

材料:猪肘子1个,大蒜适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、香葱、香菜适量。

步骤:

  1. 将猪肘子洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。
  2. 锅中加入适量的油,放入生姜片、香葱段煸炒出香味。
  3. 加入猪肘子,翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均匀。
  4. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至猪肘子熟透,捞出备用。
  5. 将煮熟的猪肘子放入盘中,撒上切好的大蒜末,浇上炖猪肘子的汤汁,撒上香菜末即可。

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