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莲藕芽的做法

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莲藕芽是一种营养丰富、口感清爽的食材,适合多种烹饪方式。以下是一些常见的莲藕芽做法:

莲藕芽的做法

  1. 凉拌莲藕芽 材料:莲藕芽、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油(可选)

步骤: a. 将莲藕芽洗净,去掉两头和外皮,切成段。 b. 锅中加水烧开,放入莲藕芽焯水1-2分钟,捞出过冷水,沥干水分。 c. 将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油调成汁。 d. 将莲藕芽放入碗中,倒入调好的汁,拌匀即可。

  1. 炒莲藕芽 材料:莲藕芽、蒜末、生抽、盐、食用油

步骤: a. 将莲藕芽洗净,去掉两头和外皮,切成段。 b. 锅中加油烧热,放入蒜末炒香。 c. 加入莲藕芽翻炒均匀,加入生抽和盐调味。 d. 炒至莲藕芽变软,出锅即可。

  1. 莲藕芽炖排骨 材料:莲藕芽、排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉

步骤: a. 将排骨洗净,用料酒、生抽腌制10分钟。 b. 莲藕芽洗净,去掉两头和外皮,切成段。生姜切片,大葱切段。 c. 锅中加水烧开,放入排骨焯水去血沫,捞出备用。 d. 砂锅中加入适量水,放入排骨、生姜片、大葱段,大火烧开后转小火炖30分钟。 e. 加入莲藕芽,继续炖15分钟,加入盐和胡椒粉调味即可。

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