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昂鲫鱼的做法

乐乐快乐美食630

昂鲫鱼是一道传统的中国菜肴,下面是制作昂鲫鱼的做法:

昂鲫鱼的做法

材料:

  • 昂鲫鱼一条(约500克)
  • 生姜适量
  • 大葱适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋清适量
  • 葱花适量
  • 香菜适量

步骤:

  1. 将昂鲫鱼去鳞、去内脏,洗净后沥干水分。用刀在鱼身两侧切几刀,以便入味。
  2. 在鱼身两面均匀地涂抹一层料酒和盐,腌制10分钟。
  3. 在鱼身两面均匀地涂抹一层淀粉,然后蘸上鸡蛋清,使鱼身表面均匀地粘上一层薄薄的蛋清。
  4. 热锅冷油,将鱼放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
  5. 锅中留底油,放入姜片和葱段炒香。
  6. 加入适量的清水,煮沸后加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味。
  7. 将煎好的鱼放入锅中,用中小火炖煮10分钟,让鱼入味。
  8. 炖煮过程中,可以适时翻面,确保鱼均匀受热。
  9. 炖煮好后,将鱼盛出,撒上葱花和香菜即可。

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