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沼公鱼做法

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沼公鱼,又称黄颡鱼、黄刺鱼等,是一种常见的淡水鱼类。沼公鱼肉质鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。下面为您介绍一种简单的沼公鱼做法:

沼公鱼做法

沼公鱼炖豆腐

所需材料:

  1. 沼公鱼500克
  2. 豆腐1块
  3. 生姜3片
  4. 大葱1根
  5. 大蒜3瓣
  6. 香菜适量
  7. 料酒适量
  8. 生抽适量
  9. 老抽适量
  10. 盐适量
  11. 白胡椒粉适量
  12. 油适量

步骤:

  1. 将沼公鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。豆腐切成厚片,用开水焯水去腥备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切碎备用。
  3. 烧一锅热水,将沼公鱼放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量油,放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
  5. 加入焯水后的沼公鱼,倒入料酒,翻炒均匀,去腥味。
  6. 加入生抽、老抽,翻炒均匀,上色。
  7. 倒入足够的热水,没过沼公鱼和豆腐。大火烧开后,转中小火炖煮10分钟。
  8. 10分钟后,加入豆腐片,继续炖煮5分钟。
  9. 最后加入适量的盐、白胡椒粉调味,撒上香菜碎即可出锅。

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