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苏州樱桃肉做法

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苏州樱桃肉是一道具有江苏特色的传统美食,以其色香味俱佳而著称。下面是苏州樱桃肉的做法:

苏州樱桃肉做法

所需材料:

  1. 猪肉(五花肉)500克
  2. 生抽酱油30克
  3. 老抽酱油10克
  4. 料酒20克
  5. 白糖50克
  6. 盐适量
  7. 生姜3片
  8. 大葱1根
  9. 水淀粉适量
  10. 油适量

步骤:

  1. 将五花肉切成2厘米见方的块,用料酒、生抽酱油、姜片腌制20分钟。
  2. 锅中加入适量油,将腌制好的五花肉块放入锅中,用中小火慢慢将五花肉两面煎至微***,捞出备用。
  3. 锅中留底油,加入姜片、葱段炒香,然后加入白糖,小火慢慢炒化。
  4. 当糖变成红色且有泡沫时,迅速加入煎好的五花肉块,翻炒均匀,让五花肉块裹上糖色。
  5. 倒入生抽酱油、老抽酱油,加入适量的水,水量以没过五花肉为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮,约40分钟。
  6. 40分钟后,加入适量的盐调味,再炖煮10分钟,让五花肉更入味。
  7. 最后,将锅中的汤汁收浓,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。翻炒均匀后,出锅即可。

苏州樱桃肉做法就是这样,虽然步骤较多,但只要按照步骤操作,就能做出色香味俱佳的苏州樱桃肉。

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