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重庆干拌面做法

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重庆干拌面是一道具有辣、麻、香、鲜、酸等多种口味的美食,制作简单,口感丰富。下面是重庆干拌面的做法:

重庆干拌面做法

所需材料:

  1. 面条:500克(最好选择筋道的碱水面或者拉面)
  2. 青菜:适量(如莴苣、豆芽等)
  3. 花生米:适量
  4. 葱:适量
  5. 姜:适量
  6. 蒜:适量
  7. 辣椒粉:适量
  8. 花椒粉:适量
  9. 酱油:适量
  10. 醋:适量
  11. 盐:适量
  12. 白糖:适量
  13. 鸡精:适量
  14. 香油:适量
  15. 食用油:适量

步骤:

  1. 准备好所有食材,将青菜洗净切好,葱姜蒜切末备用。
  2. 锅中加入适量的水,烧开后加入面条,煮至八分熟,捞出过凉水,沥干水分备用。
  3. 另起锅,加入适量的食用油,烧热后加入花生米炒香,捞出备用。
  4. 锅中再加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入辣椒粉和花椒粉炒出红油。
  5. 加入酱油、醋、盐、白糖、鸡精调味,煮沸后关火,倒入碗中备用。
  6. 将煮好的面条放入调好味的红油中拌匀,让面条充分吸收红油的味道。
  7. 最后撒上炒香的花生米、葱花和香菜,淋上香油即可。

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