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肥肠格格的做法

乐乐快乐美食680

肥肠格格是一道具有四川特色的美食,主要原料是猪肥肠。下面是一份简单的肥肠格格做法:

肥肠格格的做法

所需材料:

  1. 猪肥肠500克
  2. 豆芽500克
  3. 葱2根
  4. 姜1块
  5. 大蒜5瓣
  6. 干辣椒适量
  7. 花椒适量
  8. 豆瓣酱2大勺
  9. 生抽1大勺
  10. 老抽1小勺
  11. 盐适量
  12. 白糖适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 将猪肥肠反复清洗干净,切成段,放入锅中加水煮沸,捞出备用。
  2. 豆芽洗净,葱切段,姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成段。
  3. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  4. 在锅中加入葱段、姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  5. 加入豆瓣酱炒匀,再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
  6. 将煮好的肥肠段放入锅中,翻炒均匀,让肥肠充分吸收调料的味道。
  7. 加入适量的水,盖上锅盖,中小火炖煮约20分钟,让肥肠更加熟透入味。
  8. 20分钟后,加入豆芽,翻炒均匀,继续炖煮约5分钟,让豆芽变软。
  9. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的肥肠格格就做好了,可以趁热享用。

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