鹅焖田螺是一道美味可口的菜肴，其特点是肉质鲜嫩，味道鲜美。下面是鹅焖田螺的做法：
所需材料：
- 鹅肉500克
- 田螺500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角2颗
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鹅肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制20分钟。
- 田螺提前用清水浸泡，换水多次，直到水清为止。然后将田螺剪去尾部，洗净备用。
- 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 烧一锅热水，将腌制好的鹅肉放入锅中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒、八角炒香。
- 加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
- 将焯水后的鹅肉放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味，炒匀后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 将处理好的田螺放入锅中，继续炖煮10分钟，让田螺充分吸收汤汁的味道。
- 最后加入水淀粉勾芡，收汁后即可出锅装盘。
