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鹅焖田螺做法

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鹅焖田螺是一道美味可口的菜肴,其特点是肉质鲜嫩,味道鲜美。下面是鹅焖田螺的做法:

鹅焖田螺做法

所需材料:

  1. 鹅肉500克
  2. 田螺500克
  3. 生姜3片
  4. 大葱1根
  5. 大蒜3瓣
  6. 干辣椒适量
  7. 花椒适量
  8. 八角2颗
  9. 生抽适量
  10. 老抽适量
  11. 盐适量
  12. 糖适量
  13. 料酒适量
  14. 水淀粉适量
  15. 食用油适量

步骤:

  1. 将鹅肉洗净,切成块状,用料酒、生抽腌制20分钟。
  2. 田螺提前用清水浸泡,换水多次,直到水清为止。然后将田螺剪去尾部,洗净备用。
  3. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  4. 烧一锅热水,将腌制好的鹅肉放入锅中焯水,捞出备用。
  5. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒、八角炒香。
  6. 加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  7. 将焯水后的鹅肉放入锅中,翻炒均匀,加入生抽、老抽、糖、盐调味,炒匀后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
  8. 将处理好的田螺放入锅中,继续炖煮10分钟,让田螺充分吸收汤汁的味道。
  9. 最后加入水淀粉勾芡,收汁后即可出锅装盘。

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