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醋鲭鱼的做法

乐乐快乐美食730

醋鲭鱼是一道非常传统的中式菜肴,下面是做法:

醋鲭鱼的做法

所需材料:

  • 鲭鱼一条(约500克)
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 姜片适量
  • 蒜末适量
  • 青红椒各半个
  • 葱花适量
  • 酱油适量
  • 米醋适量
  • 糖适量
  • 水淀粉适量

步骤:

  1. 鲭鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后斜切成薄片。用盐和料酒腌制片刻。
  2. 热锅冷油,将腌制好的鲭鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
  3. 锅中留底油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
  4. 加入适量的清水,放入煎好的鲭鱼片,加入酱油、米醋、糖调味,煮开后转小火慢炖10分钟。
  5. 将青红椒切成丝,撒在锅中,再加入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。
  6. 最后撒上葱花点缀即可。

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