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稀豆粉米线做法

乐乐快乐美食680

稀豆粉米线是一道具有云南特色的美食,主要原料有米粉、豆芽、黄豆、花生等。下面是稀豆粉米线的做法:

稀豆粉米线做法

所需材料:

  1. 米粉:200克
  2. 豆芽:200克
  3. 黄豆:100克
  4. 花生:50克
  5. 青菜:适量
  6. 葱:适量
  7. 姜:适量
  8. 大蒜:适量
  9. 辣椒面:适量
  10. 酱油:适量
  11. 盐:适量
  12. 鸡精:适量
  13. 食用油:适量

步骤:

  1. 将黄豆提前浸泡一晚,然后煮熟备用。花生也提前浸泡,煮熟后捞出备用。
  2. 米粉用温水泡发,泡发至软硬适中即可。泡发好的米粉捞出备用。
  3. 豆芽洗净,放入开水中焯水,捞出备用。
  4. 青菜洗净,切成适当长度的段,备用。
  5. 葱、姜、大蒜切末备用。
  6. 锅中加入适量的食用油,油热后加入葱、姜、大蒜末炒香。
  7. 加入煮熟的黄豆和花生,翻炒均匀。
  8. 加入豆芽,继续翻炒。
  9. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀,使豆芽和黄豆充分吸收辣椒面的香味。
  10. 加入适量的酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
  11. 将泡发好的米粉加入锅中,翻炒均匀,让米粉充分吸收调料的味道。
  12. 最后加入青菜段,翻炒均匀,青菜变色即可出锅。
  13. 将炒好的稀豆粉米线盛入碗中,可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等配料,美味可口的稀豆粉米线就做好了。

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