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海水黑鱼的做法

乐乐快乐美食580

海水黑鱼的做法有很多种,下面是一种简单的红烧海水黑鱼的做法:

海水黑鱼的做法

所需材料:

  1. 海水黑鱼1条(约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒3个
  6. 八角2颗
  7. 生抽15毫升
  8. 老抽5毫升
  9. 细砂糖15克
  10. 料酒15毫升
  11. 清水适量
  12. 盐适量
  13. 油适量

步骤:

  1. 将海水黑鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切段备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 烧一锅热水,将黑鱼段放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量油,放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角炒香。
  5. 加入细砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。
  6. 倒入焯好水的海水黑鱼段,翻炒均匀,让鱼段上色。
  7. 倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。
  8. 倒入足够的清水,水量要没过鱼段。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
  9. 炖煮约20分钟,鱼肉熟透,汤汁浓稠,加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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