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酱鸭肉的做法

乐乐快乐美食720

酱鸭肉是一道传统的中式菜肴,其口感鲜美、色香味俱佳。下面是酱鸭肉的做法:

酱鸭肉的做法

所需材料:

  • 鸭腿或鸭胸肉500克
  • 生姜适量
  • 大葱适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 冰糖适量
  • 盐适量
  • 水适量

步骤:

  1. 将鸭肉洗净,切成块状备用。
  2. 锅中加入适量水,放入鸭肉块,加入姜片和葱段,煮开后撇去浮沫。
  3. 加入适量的料酒,继续煮5分钟,以去除鸭肉的腥味。
  4. 将鸭肉捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。
  5. 另起一锅,加入适量的油,烧热后加入冰糖炒化成焦糖色。
  6. 加入鸭肉块,翻炒均匀,使鸭肉上色。
  7. 加入适量的酱油,继续翻炒均匀,使鸭肉均匀入味。
  8. 加入适量的水,水量要稍微多一些,大约能盖过鸭肉。
  9. 加入姜片和葱段,盖上锅盖,用中小火炖煮40-50分钟,直到鸭肉变得酥烂。
  10. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

酱鸭肉可以作为主菜搭配米饭或面食食用,也可以作为下酒菜或零食享用。根据个人口味的不同,还可以根据需要增加或减少调料的用量。

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