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乳酪饼的做法

乐乐快乐美食630

材料:

乳酪饼的做法

  • 饼皮:250克面粉、125克无盐黄油、4个蛋黄、适量冷水
  • 馅料:500克奶酪、2个全蛋、1个蛋黄、1/2杯面粉、1/4杯牛奶、适量盐和黑胡椒粉

步骤:

  1. 将面粉倒入一个大碗中,加入切成小块的黄油。用手指将黄油与面粉搓擦,直到混合物看起来像粗面包屑。
  2. 添加蛋黄和一些冷水,用手揉成面团。如果面团太干,可以再添加一些水。将面团包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏30分钟。
  3. 预热烤箱至180°C。
  4. 在工作台上撒上一些面粉,将面团擀成约3毫米厚的薄片。使用饼干切割器或杯子,将面团切成圆形或方形的饼皮。
  5. 将饼皮放在烤盘上,用叉子在饼皮上刺孔,以防止饼皮鼓起。
  6. 在一个小碗中,将奶酪、全蛋、蛋黄、面粉、牛奶、盐和黑胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。
  7. 将奶酪混合物舀到每个饼皮上,注意不要舀太多,以免溢出。
  8. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤15-20分钟,或者直到饼皮呈金***且奶酪混合物完全凝固。
  9. 取出烤盘,让乳酪饼稍微冷却一下,然后即可享用。

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