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鸭丝卷做法

乐乐快乐美食770

鸭丝卷是一道传统的中式菜肴,下面是鸭丝卷的做法:

鸭丝卷做法

所需材料:

  • 鸭肉500克
  • 黄瓜1根
  • 胡萝卜1根
  • 大葱1根
  • 生姜2片
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 鸡蛋清1个
  • 淀粉适量
  • 食用油适量

步骤:

  1. 将鸭肉切成细丝,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制片刻。
  2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝,大葱切成段状,生姜切成末备用。
  3. 在腌制好的鸭丝中加入鸡蛋清和淀粉拌匀,腌制片刻。
  4. 热锅冷油,将鸭丝炒至变色后捞出备用。
  5. 锅中再加入适量的油,放入姜末炒香。
  6. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱段翻炒均匀。
  7. 加入适量的盐和鸡精调味,炒匀后关火。
  8. 取一张鸭皮铺在案板上,放上炒好的蔬菜丝,再放上炒好的鸭丝。
  9. 将鸭皮卷起,用牙签固定住。
  10. 锅中加入适量的油,烧热后放入鸭丝卷煎至两面金黄。
  11. 煎好的鸭丝卷取出,切成小段即可。

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