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闸头糕做法

乐乐快乐美食690

闸头糕是一种传统的中式糕点,以糯米粉为主要原料,口感软糯香甜。以下是制作闸头糕的步骤:

所需材料:

  1. 糯米粉 250克
  2. 红糖 100克
  3. 水 适量
  4. 椰丝、芝麻等配料(可选)

步骤:

闸头糕做法

  1. 将红糖切成小块,放入锅中,加入适量的水,用中小火煮至红糖溶化,糖水稍微浓稠。煮好的红糖水备用。

  2. 将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢倒入红糖水,边倒边搅拌,使糯米粉充分吸收红糖水。注意要分次加入,以免一次加入过多,糯米粉无法吸收。

  3. 搅拌均匀后,用手揉成一个光滑的面团。如果面团太干,可以适量加水;如果面团太湿,可以适量加入糯米粉。揉好的面团盖上保鲜膜,放置10分钟。

  4. 准备一个蒸锅,铺上一层保鲜膜或刷一层食用油,防止糯米糕粘锅。将揉好的面团分成若干小份,搓成圆形的小球,放在蒸锅上。如果喜欢椰丝、芝麻等配料,可以在小球表面撒上一些。

  5. 将蒸锅放在火上,大火烧开水后,转中火蒸15-20分钟。蒸的过程中不要打开锅盖,以免糯米糕塌陷。

  6. 蒸好后,关火焖2-3分钟,然后取出糯米糕。如果糯米糕表面有粘连,可以用剪刀剪开。最后将糯米糕放凉,即可食用。

温馨提示:

  1. 红糖水的浓度会影响糯米糕的口感,可以根据个人喜好适当调整。
  2. 糯米粉和红糖水的比例也可以根据自己的喜好进行调整,但要保证糯米粉能够充分吸收红糖水。
  3. 如果喜欢吃软糯一点的糯米糕,可以适当增加糯米粉的比例;如果喜欢吃Q弹一点的糯米糕,可以适当减少糯米粉的比例。

标签: 芉头糕怎样做好吃 视频户头糕怎么做的糕头怎么制作方法