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闽南 面做法大全

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闽南面是福建省南部地区的一种特色面食,以其独特的口感和丰富的调料而受到人们的喜爱。以下是一些常见的闽南面做法:

闽南 面做法大全

  1. 福州拌面: 材料:面条、猪肉、黄瓜、豆芽、香菜、葱、蒜、酱油、醋、花生酱、辣椒油、白糖、盐。 做法: a. 面条煮熟后捞出,放入凉水中过凉,沥干水分备用。 b. 猪肉切成丝,用酱油、盐腌制10分钟。 c. 黄瓜切丝,豆芽焯水,香菜、葱切段,蒜切末。 d. 将花生酱、酱油、醋、辣椒油、白糖调成酱汁。 e. 将面条放入碗中,加入腌制好的猪肉丝、黄瓜丝、豆芽、香菜、葱段、蒜末,再倒入调好的酱汁,拌匀即可。

  2. 泉州炒面: 材料:面条、猪肉、虾仁、胡萝卜、洋葱、青椒、鸡蛋、葱、蒜、酱油、盐、胡椒粉。 做法: a. 面条煮熟后捞出,放入凉水中过凉,沥干水分备用。 b. 猪肉切成丝,虾仁去壳洗净,胡萝卜切丝,洋葱切丁,青椒切丝,葱切段,蒜切末。 c. 鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀。 d. 锅中加油,放入葱段、蒜末炒香,再加入猪肉丝翻炒至变色。 e. 加入虾仁、胡萝卜丝、洋葱丁、青椒丝翻炒均匀。 f. 加入煮熟的面条,倒入鸡蛋液,翻炒均匀。 g. 加入酱油、盐、胡椒粉调味,炒匀即可。

  3. 厦门沙茶面: 材料:面条、猪肉、虾仁、青菜、豆芽、沙茶酱、酱油、盐、糖、料酒。 做法: a. 面条煮熟后捞出,放入凉水中过凉,沥干水分备用。 b. 猪肉切成薄片,虾仁去壳洗净,青菜洗净切段,豆芽焯水。 c. 锅中加油,放入猪肉片煎至两面微黄,加入虾仁翻炒至变色。 d. 加入沙茶酱炒匀,再加入酱油、盐、糖、料酒调味。 e. 加入煮熟的面条,翻炒均匀。 f. 最后加入青菜段和豆芽,翻炒均匀即可。

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