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烤活鱼家常做法

乐乐快乐美食740

烤活鱼是一道具有浓郁地方特色的美食,以其鲜嫩可口、香辣适口而受到广泛喜爱。下面是一份家常烤活鱼的做法:

烤活鱼家常做法

所需材料:

  1. 活鱼(草鱼、鲤鱼等)1条,约750克
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒适量
  6. 花椒适量
  7. 香菜适量
  8. 生抽适量
  9. 老抽适量
  10. 料酒适量
  11. 盐适量
  12. 白糖适量
  13. 食用油适量

步骤:

  1. 准备活鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
  2. 在鱼身上切上几刀,以便入味。
  3. 将生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切好备用。
  4. 在鱼身上撒上适量的盐,腌制10分钟。
  5. 烤箱预热至200度,将腌制好的鱼放入烤箱中,烤20分钟。
  6. 在此期间,准备炒料。锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
  7. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  8. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,炒成红油。
  9. 将烤好的鱼取出,将炒好的红油均匀地涂抹在鱼身上。
  10. 最后撒上香菜即可。

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