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干烹鲫鱼做法

乐乐快乐美食710

干烹鲫鱼是一道美味可口的家常菜,做法如下:

所需材料:

干烹鲫鱼做法

  1. 鲫鱼2条(约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 干辣椒适量
  6. 花椒适量
  7. 生抽适量
  8. 料酒适量
  9. 盐适量
  10. 白糖适量
  11. 鸡精适量
  12. 食用油适量

步骤:

  1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成2厘米厚的段。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
  3. 在鱼段两面划上几刀,以便入味。
  4. 将鱼段放入碗中,加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡精腌制15分钟。
  5. 烧热锅,倒入足够的食用油,油温六七成热时,将腌制好的鱼段逐个放入锅中,用中小火将鱼两面煎至微***,捞出备用。
  6. 锅中留底油,放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒和花椒,炒出香味。
  7. 将煎好的鱼段放回锅中,加入适量的生抽、料酒、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀,让鱼段充分吸收调料的味道。
  8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。

干烹鲫鱼做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。

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