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意大利番茄汤做法

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意大利番茄汤是一道非常受欢迎的传统意大利菜肴,它的特点是酸甜可口,营养丰富。以下是制作意大利番茄汤的步骤:

意大利番茄汤做法

所需材料:

  1. 番茄:4个(中等大小)
  2. 洋葱:1个(中等大小)
  3. 大蒜:2瓣
  4. 橄榄油:2汤匙
  5. 盐:适量
  6. 黑胡椒:适量
  7. 干罗勒:1茶匙
  8. 干牛至:1茶匙
  9. 干百里香:1茶匙
  10. 鸡肉高汤或蔬菜高汤:4杯
  11. 面包丁:1/2杯
  12. 帕尔马奶酪:适量(可选)

步骤:

  1. 将番茄切成四等份,去掉茎部。洋葱和大蒜切成薄片。
  2. 在一个大锅中,加入橄榄油,加热至中火。将洋葱和大蒜放入锅中,翻炒至洋葱变透明,大蒜变香。
  3. 将切好的番茄放入锅中,继续翻炒,直到番茄软烂,释放出汁液。这个过程大约需要10-15分钟。
  4. 当番茄软烂时,加入干罗勒、干牛至和干百里香。继续翻炒,让香料充分融入番茄中。
  5. 倒入鸡肉高汤或蔬菜高汤,加盖,转小火煮沸。然后降低火力,让汤慢慢炖煮约30分钟,以便更好地提取番茄的味道。
  6. 在此期间,可以将面包丁放入烤箱中烤至金***。也可以使用现成的面包丁。
  7. 30分钟后,用搅拌机将汤搅拌成细腻的质地。如果喜欢有口感的汤,可以省略这一步。
  8. 将汤倒回锅中,加入适量的盐和黑胡椒调味。根据个人口味,可以加入更多的香料。
  9. 最后,将烤好的面包丁撒在汤上,撒上一些帕尔马奶酪(如果使用)。将汤加热至微热,即可享用。

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