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炖活鱼做法视频

乐乐快乐美食560

炖活鱼是一道美味的菜肴,下面是一份简单的炖活鱼做法视频教程:

材料:

炖活鱼做法视频

  1. 一条活鱼(约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 香菜适量
  6. 生抽老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量

步骤:

  1. 准备食材:将活鱼宰杀好,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切好备用。

  2. 烧一锅热水,将鱼放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去腥。

  3. 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。

  4. 将焯水后的鱼放入锅中,两面煎至微黄。

  5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉,翻煮均匀,让鱼充分吸收调料的味道。

  6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要注意观察水量,避免水煮干。

  7. 炖煮约20分钟,鱼肉熟透,汤汁浓稠,撒上香菜即可出锅。

注意事项:

  1. 选择活鱼时要注意新鲜度,新鲜的鱼肉口感更好。
  2. 炖煮过程中要注意火候,避免炖焦。
  3. 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。

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