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金丝凤尾虾做法

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金丝凤尾虾是一道色香味俱佳的海鲜菜肴,其特点是虾肉鲜嫩,色泽金黄,口感滑爽。下面是金丝凤尾虾的做法:

金丝凤尾虾做法

所需材料:

  1. 凤尾虾:500克
  2. 鸡蛋:2个
  3. 淀粉:适量
  4. 葱:1根
  5. 姜:1小块
  6. 蒜:3瓣
  7. 干辣椒:适量
  8. 花椒:适量
  9. 料酒:适量
  10. 生抽:适量
  11. 盐:适量
  12. 糖:适量
  13. 胡椒粉:适量
  14. 油:适量

做法:

  1. 将凤尾虾洗净,剪去虾须和虾脚,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
  2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。将腌制好的凤尾虾裹上一层薄薄的淀粉,然后放入鸡蛋液中,让虾身均匀地裹上蛋液。
  3. 锅中加入适量的油,烧至五六成热时,将裹好蛋液的凤尾虾放入锅中,用中小火炸至金***,捞出沥油备用。
  4. 葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段。
  5. 锅中留底油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。然后放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
  6. 加入炸好的凤尾虾,倒入料酒、生抽、糖、盐,翻炒均匀,让虾身充分吸收调料的味道。
  7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。

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