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醋炖鱼的做法

乐乐快乐美食980

醋炖鱼是一道非常经典的家常菜,其特点是酸甜可口,鱼肉鲜嫩。下面是一份简单的醋炖鱼的做法:

所需材料:

  1. 鱼一条(草鱼、鲤鱼等均可,约500克)
  2. 生姜3片
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 生抽适量
  6. 老抽适量
  7. 细砂糖适量
  8. 白醋适量
  9. 盐适量
  10. 水淀粉适量
  11. 油适量

步骤:

醋炖鱼的做法

  1. 将鱼洗净,去鳞、去内脏,切成段备用。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。

  2. 烧一锅热水,将鱼段放入锅中焯水,去除腥味。捞出备用。

  3. 锅中加入适量的油,油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末,翻炒出香味。

  4. 加入焯好水的鱼段,翻炒均匀,使鱼段表面微微焦黄。

  5. 加入生抽、老抽、细砂糖、白醋和适量的盐,翻炒均匀,让鱼段充分吸收调料的味道。

  6. 倒入足够的热水,没过鱼段即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,约15-20分钟,让鱼段充分入味。

  7. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。翻拌均匀,出锅即可。

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