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新疆小串的做法

乐乐快乐美食750

新疆小串是一道非常受欢迎的小吃,它的特点是肉质鲜嫩多汁,口感独特。下面是新疆小串的做法:

新疆小串的做法

所需材料:

  1. 羊肉或牛肉500克
  2. 洋葱1个
  3. 大葱1根
  4. 大蒜3瓣
  5. 生姜1小块
  6. 孜然粉适量
  7. 辣椒粉适量
  8. 盐适量
  9. 黑胡椒粉适量
  10. 食用油适量
  11. 竹签若干

步骤:

  1. 将羊肉或牛肉切成2-3厘米见方的块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
  2. 洋葱、大葱、大蒜、生姜分别切成末备用。
  3. 在一个大碗中,加入切好的洋葱、大葱、大蒜、生姜末,再加入孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉,搅拌均匀。
  4. 将搅拌好的调料倒入肉块中,用手抓匀,让肉块充分吸收调料。然后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上,最好腌制一晚。
  5. 腌制好的肉块用竹签串好,每根竹签上串3-4块肉。
  6. 烧一锅热水,将串好的肉块放入热水中焯水,去除血水和杂质。捞出后沥干水分备用。
  7. 烧一锅热油,将串好的肉块放入油锅中,用中小火慢慢炸至表面微黄,肉质熟透。捞出后放在吸油纸上,吸去多余的油。
  8. 最后撒上一些孜然粉和辣椒粉,即可食用。

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