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黑笋做法大全

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黑笋,又称黑木耳、木耳,是一种营养丰富的食用菌。它含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分,具有很高的药用价值。黑笋的做法有很多种,下面为您介绍几种常见的黑笋做法:

  1. 凉拌黑笋 材料:黑笋、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油 做法: a. 将黑笋提前泡发,洗净后切成细丝; b. 锅中加水烧开,放入黑笋丝焯水,捞出后过冷水,沥干水分; c. 将蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油调成汁; d. 将调好的汁倒入黑笋丝中,拌匀即可。

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  2. 黑笋炒肉 材料:黑笋、猪肉(瘦肉或五花肉)、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜 做法: a. 将黑笋提前泡发,洗净后切成薄片;猪肉切片,用料酒、生抽腌制10分钟; b. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入猪肉翻炒至变色; c. 加入黑笋片,翻炒均匀; d. 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

  3. 黑笋炖鸡 材料:黑笋、鸡肉(整鸡或鸡腿)、姜片、料酒、生抽、盐 做法: a. 将黑笋提前泡发,洗净后切成段;鸡肉切块,用料酒、生抽腌制10分钟; b. 锅中加水烧开,放入鸡肉焯水去血沫,捞出备用; c. 锅中加油烧热,放入姜片爆香,再放入鸡肉翻炒至变色; d. 加入黑笋段,翻炒均匀; e. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟; f. 最后加入盐调味,炖煮5分钟即可。

  4. 黑笋炒蔬菜 材料:黑笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖 做法: a. 将黑笋提前泡发,洗净后切成丝;胡萝卜、青椒、红椒切丝;葱姜蒜切末; b. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入胡萝卜丝翻炒至断生; c. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀; d. 加入黑笋丝,翻炒均匀; e. 加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀即可。

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