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鱼磷的做法

乐乐快乐美食810

鱼磷是一种常见的中式烹饪方法,主要用于烹制鱼类菜肴。以下是制作鱼磷的基本步骤:

鱼磷的做法

材料:

  1. 鱼一条(约500克)
  2. 姜几片
  3. 葱一根
  4. 料酒适量
  5. 生抽适量
  6. 白糖适量
  7. 盐适量
  8. 水淀粉适量
  9. 食用油适量

步骤:

  1. 首先,将鱼清洗干净,去鳞、去内脏、去头尾,然后切成适当大小的块。
  2. 然后,将切好的鱼块放入碗中,加入适量的料酒和姜片,搅拌均匀,腌制10分钟。
  3. 在腌制的过程中,我们可以准备一些配料。将葱切成葱花,姜切成姜片。
  4. 腌制好的鱼块用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾擦干水分。
  5. 热锅凉油,油热后加入鱼块,用中小火慢慢煎至两面金***。
  6. 煎好的鱼块取出备用。
  7. 锅中留底油,加入姜片和葱花炒香。
  8. 然后,加入适量的生抽、白糖和盐,翻炒均匀。
  9. 最后,加入煎好的鱼块,翻炒均匀,让鱼块充分吸收调料的味道。
  10. 在鱼块上撒上适量的水淀粉,翻炒均匀,使鱼块表面形成一层亮亮的汁液。
  11. 炒匀后,出锅装盘,一道美味的鱼磷就做好了。

注意事项:

  1. 鱼磷的关键在于火候的控制,要用中小火慢慢煎,才能保证鱼块的口感。
  2. 鱼磷的调料可以根据个人口味进行调整,也可以加入一些豆瓣酱、辣椒等增加风味。

标签: 磷鱼怎么做菜好吃?鳞片的做法磷怎么制作