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不辣排骨做法

乐乐快乐美食530

材料: 排骨500克,生姜3片,葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,盐适量,清水适量。

不辣排骨做法

步骤:

  1. 将排骨洗净,放入沸水中焯水,去掉血水和杂质。
  2. 焯好水的排骨捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
  3. 锅中加入适量的油,油热后加入生姜片和葱段炒香。
  4. 加入排骨翻炒均匀,炒至排骨表面微黄。
  5. 加入料酒翻炒均匀,炒出酒香。
  6. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀,让排骨上色。
  7. 加入适量的清水,水的量要没过排骨。
  8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮的过程中要不时的翻动一下,防止糊锅。
  9. 炖煮40分钟左右,排骨已经炖得很烂了,此时加入适量的盐调味,再炖煮5分钟即可。
  10. 最后撒上葱花,出锅即可。

注意事项:

  1. 排骨要先焯水,去掉血水和杂质,这样炖出来的排骨才会更鲜美。
  2. 炖煮的过程中要不时的翻动一下,防止糊锅。
  3. 调味品的添加要在炖煮的后期,这样才能更好的入味。

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