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冷串串家庭做法

乐乐快乐美食590

冷串串是一道四川特色的小吃,主要是以各种肉类、蔬菜、豆腐等食材串在竹签上,然后煮熟后放入调料中腌制而成。下面是冷串串的家庭做法:

冷串串家庭做法

材料:

  1. 肉类:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等;
  2. 蔬菜:土豆、豆芽、莴苣、藕片、金针菇等;
  3. 豆腐:豆皮、豆腐泡等;
  4. 竹签;
  5. 调料:生抽老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、香醋、蒜末、香菜末等。

步骤:

  1. 将肉类切成薄片,蔬菜洗净切好,豆腐切成小块备用。
  2. 将竹签提前用水浸泡,以防烤制时烧焦。
  3. 将肉类和蔬菜分别串在竹签上,尽量保持整齐。
  4. 锅中加水烧开,放入串串煮熟,捞出备用。
  5. 准备一个大碗,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、辣椒粉、芝麻酱、香醋、蒜末、香菜末等调料,搅拌均匀。
  6. 将煮熟的串串放入调料碗中,让串串充分裹上调料,腌制入味。
  7. 腌制好的冷串串可以放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加入味。
  8. 取出冷串串,撒上一些香菜末和葱花,即可食用。

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