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甜酒猪脚的做法

乐乐快乐美食570

材料: 猪脚1只,甜酒适量,生姜3片,葱2根,八角2颗,桂皮1小块,香叶2片,生抽适量,老抽适量,盐适量。

甜酒猪脚的做法

步骤:

  1. 猪脚洗净,用开水烫一下,去掉毛和杂质。
  2. 锅中加水,放入猪脚,生姜,葱,八角,桂皮,香叶,大火烧开后撇去浮沫,改小火炖煮40分钟。
  3. 取出猪脚,用清水冲洗干净,沥干水分。
  4. 锅中加入适量油,放入猪脚煎至两面微黄。
  5. 加入甜酒,生抽,老抽,盐,翻煮均匀,让猪脚充分吸收调料的味道。
  6. 改小火慢煮40分钟,期间要翻动猪脚,防止糊锅。
  7. 煮至猪脚软烂,汤汁浓稠即可出锅。

注意事项:

  1. 猪脚要先用开水烫一下,去掉毛和杂质。
  2. 炖煮猪脚的时候,要撇去浮沫,这样炖出来的猪脚才会清爽不腻。
  3. 煎猪脚的时候,要用小火慢慢煎,防止猪脚糊锅。
  4. 加入甜酒后,要翻煮均匀,让猪脚充分吸收甜酒的味道。

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