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口味猪蹄的做法

乐乐快乐美食640

口味猪蹄是一道美味可口的中式菜肴,主要原料是猪蹄。下面是口味猪蹄的做法:

口味猪蹄的做法

所需材料:

  1. 猪蹄:4个
  2. 生姜:1块
  3. 大葱:1根
  4. 大蒜:5瓣
  5. 干辣椒:适量
  6. 花椒:适量
  7. 八角:2颗
  8. 香叶:2片
  9. 生抽:适量
  10. 老抽:适量
  11. 料酒:适量
  12. 红糖:适量
  13. 盐:适量
  14. 水:适量

步骤:

  1. 将猪蹄洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮10分钟,捞出备用。
  2. 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
  3. 烧一锅热水,将煮过的猪蹄放入锅中焯水,捞出备用。
  4. 锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、花椒粒、八角和香叶,翻炒出香味。
  5. 加入生抽、老抽、料酒、红糖和适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
  6. 将焯水过的猪蹄放入锅中,加入足够的水,水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火炖煮1小时左右,期间可以适当翻动猪蹄,使其受热均匀。
  7. 当猪蹄炖至软烂时,加入适量的盐调味,炖煮5分钟即可出锅。

口味猪蹄做法简单,但需要一定的炖煮时间,以使猪蹄更加软糯入味。炖好的猪蹄色香味俱佳,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,非常下饭。

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