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湖南卤水做法大全

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湖南卤水,又称湖南卤菜,是湖南省地方特色美食之一。湖南卤水以色、香、味、形俱佳而著称,具有浓郁的地方风味。下面为您介绍几种常见的湖南卤水做法:

湖南卤水做法大全

  1. 湖南卤牛肉 材料:牛肉、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、生抽老抽、料酒、白糖、盐、香菜。

做法: 1) 将牛肉洗净,切成块,用开水焯水去腥备用。 2) 锅中加入适量油,放入生姜、大葱爆炒,再加入八角、香叶、桂皮、草果、陈皮炒香。 3) 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。 4) 加入牛肉块,继续炖煮40分钟,至牛肉熟透入味。 5) 最后撒上香菜即可。

  1. 湖南卤鸭脖 材料:鸭脖、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。

做法: 1) 将鸭脖洗净,用开水焯水去腥备用。 2) 锅中加入适量油,放入生姜、大葱爆炒,再加入八角、香叶、桂皮、草果、陈皮炒香。 3) 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。 4) 加入鸭脖,继续炖煮40分钟,至鸭脖熟透入味。 5) 最后捞出鸭脖,晾凉后切片即可食用。

  1. 湖南卤豆腐 材料:豆腐、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。

做法: 1) 将豆腐切成厚片,用开水焯水去腥备用。 2) 锅中加入适量油,放入生姜、大葱爆炒,再加入八角、香叶、桂皮、草果、陈皮炒香。 3) 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐,加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。 4) 加入豆腐片,继续炖煮40分钟,至豆腐熟透入味。 5) 最后捞出豆腐片,晾凉后即可食用。

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