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担担面面条做法

乐乐快乐美食550

担担面是一道具有四川特色的面食,以其麻辣鲜香的口感而受到人们的喜爱。下面是担担面面条的做法:

担担面面条做法

所需材料:

  1. 面粉:500克
  2. 水:适量
  3. 盐:适量
  4. 辣椒粉:适量
  5. 花椒粉:适量
  6. 生抽:适量
  7. 老抽:适量
  8. 香醋:适量
  9. 葱花:适量
  10. 蒜末:适量
  11. 芝麻酱:适量
  12. 花生酱:适量
  13. 猪肉末:适量
  14. 豆芽:适量
  15. 青菜:适量
  16. 鸡蛋:适量(可选)

步骤:

  1. 将面粉倒入盆中,加入适量的水和盐,搅拌成面团。揉搓至表面光滑,盖上湿布醒发30分钟。
  2. 醒发好的面团擀成薄片,切成细条。撒上一些干面粉,防止粘连。
  3. 锅中烧水,水开后下入面条,煮至面条熟透捞出,过凉水,沥干水分备用。
  4. 准备调料:辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、香醋、葱花、蒜末、芝麻酱、花生酱等。可以根据个人口味调整比例。
  5. 锅中烧热油,放入猪肉末炒至变色,加入豆芽、青菜翻炒均匀,捞出备用。
  6. 另起锅,加入适量的油,打入鸡蛋炒散,倒入炒好的蔬菜和肉末,加入调料翻炒均匀。
  7. 将炒好的肉末和蔬菜倒在煮好的面条上,淋上调好的酱汁,撒上葱花即可。

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