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麻辣鸡爪鸡翅做法

乐乐快乐美食1060

麻辣鸡爪鸡翅是一道非常受欢迎的川菜,其特点是麻辣鲜香,口感鲜美。下面是麻辣鸡爪鸡翅的做法:

麻辣鸡爪鸡翅做法

所需材料:

  1. 鸡爪500克
  2. 鸡翅500克
  3. 干辣椒50克
  4. 花椒20克
  5. 生姜30克
  6. 大葱30克
  7. 大蒜30克
  8. 香菜适量
  9. 食盐适量
  10. 生抽适量
  11. 老抽适量
  12. 料酒适量
  13. 白糖适量
  14. 鸡精适量
  15. 食用油适量

做法:

  1. 将鸡爪和鸡翅洗净,用刀在鸡爪和鸡翅上划几刀,以便入味。然后将鸡爪和鸡翅放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮10分钟,捞出备用。

  2. 干辣椒剪成小段,花椒用清水浸泡10分钟,生姜切片,大葱切段,大蒜切末,香菜切好备用。

  3. 烧一锅热水,将煮好的鸡爪和鸡翅放入锅中焯水,捞出备用。

  4. 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒炒香,捞出花椒丢弃。然后加入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。

  5. 加入剪好的干辣椒段翻炒均匀,再加入一勺白糖,小火慢慢炒化。

  6. 糖变成红色后,加入焯水过的鸡爪和鸡翅,翻炒均匀,让鸡爪和鸡翅充分吸收锅中的红油。

  7. 加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精,翻炒均匀,让鸡爪和鸡翅充分入味。

  8. 最后加入切好的香菜,翻炒均匀即可出锅装盘。

这样一道美味的麻辣鸡爪鸡翅就做好了,可以趁热享用。

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